廚房打印的意思是在點菜的同時餐飲系統(tǒng)發(fā)送打印命令至廚房打印機(jī)出，發(fā)出制作的指令給后廚人員，后廚人員根據(jù)廚打明細(xì)進(jìn)行制作菜品，制作出來之后菜隨單進(jìn)行出品。這樣做的目的就是較少傳單時間，減少誤做菜品的可能性?？偠ＷC整個點菜--制作--出菜的過程快速、嚴(yán)謹(jǐn)。
    
廚房打印機(jī)常見做法：
   
1、按桌臺打?。喊凑者@個桌臺統(tǒng)一打印點菜明細(xì)，這樣做的好處是適合小型餐飲企業(yè)，可以看到某個桌臺的所有點菜明細(xì)，初始根據(jù)經(jīng)驗來判斷菜品的先后順序。這樣客人會感到這個餐廳很是細(xì)心，知道科學(xué)的上菜順序。確點是不適合多部分的打印需要，不可以隨單出菜。
    
2、按單品打印：點單的菜品按照單個的規(guī)格進(jìn)行自動切割，這樣做的好處是可以隨單出菜，可以按照點菜的先后順序上菜。確定就是廚師無法判斷哪些桌臺還有哪些菜品沒有上齊，無法按照人們的飲食習(xí)慣來進(jìn)行上菜。
   
3、按部門打印：后廚分很多部分，菜品再新增資料的適合都做好劃分，哪些菜品屬于哪個部門？設(shè)置打印機(jī)的適合一個打印機(jī)代表一個部分，然后收銀系統(tǒng)按照一對多的方式發(fā)送廚打命令，這種方式分工精細(xì)，每個部門制作自己擅長的菜品。更專業(yè)、更準(zhǔn)確。
   
 以上三種打印方案，用戶可以根據(jù)自己的實際情況來判斷自己適合哪一種，從而在購買餐飲系統(tǒng)之前做好規(guī)劃。