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從吶喊吆喝到未來餐飲時代,幾千年收銀歷史要被顛覆了

發(fā)布日期:2017-12-14  中國POS機網(wǎng)  來源:餐飲O2O動向
核心提示作為全世界最能吃的民族(畢竟英文名稱都叫chi na),中國的餐飲文化最繁榮,餐飲生意從沒停止過發(fā)展。但是一直以來,飯店餐廳的點菜收銀都是怎么操作的呢?看看聰明又牛逼的人類是怎么推動歷史發(fā)展和科技進步,帶老


作為全世界最能吃的民族(畢竟英文名稱都叫chi na),中國的餐飲文化最繁榮,餐飲生意從沒停止過發(fā)展。

但是一直以來,飯店餐廳的點菜收銀都是怎么操作的呢?看看聰明又牛逼的人類是怎么推動歷史發(fā)展和科技進步,帶老板們飛上天和太陽肩并肩的~

全靠店小二背菜譜、向后廚吆喝

3000多年前的殷商時代,中國就出現(xiàn)了官辦“驛站”,但那時候搞特權(quán),只有辦理公務的人才能在里邊兒吃喝拉撒睡……戰(zhàn)國時代出現(xiàn)了“民間客店”,才讓普通老百姓也有了在這里吃飯住宿的權(quán)利。

那時候沒有紙筆,點菜全靠店小二花式背菜譜,那個好記性和機靈勁兒啊……可真是牛壞了。

小二要記住各種菜名酒水、它們各自的價錢是多少、今天有什么沒什么、什么上得快什么上得慢、每個客人點的是什么、口味是怎樣等等,然后再向后廚吆喝。稍有點差錯,顧客廚房都得怪小二,店小二的內(nèi)心真是:

手寫筆記文字傳達

雖然東漢就發(fā)明了紙張,但是真正在民間應用開來已經(jīng)是魏晉南北朝的事情了。

有了紙筆,小二就能把客人點的菜記下來傳達給后廚,這雖然比大嗓門吆喝純靠大腦記憶要方便,但并沒有什么卵用……

紙張傳菜該出錯還得出錯,該低效還是低效,一筆筆記賬全靠算盤做賬,真是要累壞了賬房先生,但是……賬房先生的工資大概很高,地位大概也很高,得罪不起……

要是能有人發(fā)明個機器,點菜、收錢、做賬一起干了就好了!

收銀機問世點菜收銀做賬靠機器

大概是聽到了時代的召喚,還真有人發(fā)明了收銀機,這位老兄叫詹姆斯·利蒂,是個不愿意打工非要自己創(chuàng)業(yè)的美國工程師。

他開的咖啡館生意越來越好,靠人力點單收銀吃不消,于是就自己發(fā)明了個收銀機。

收銀機上有個數(shù)字表盤,上面的按鍵對應不同的錢數(shù)。收銀機頂部有雙面顯示,里面也有一套數(shù)字表盤,兩套數(shù)字系統(tǒng)靠齒輪轉(zhuǎn)動連接,按動下面的數(shù)字鍵,顯示屏上就會顯示相應的數(shù)字,收銀員和顧客都能看到。

這個最早的收銀機已經(jīng)有了現(xiàn)代收銀機的雛形,后來的收銀機在它的基礎上不斷發(fā)展完善。


有了收銀機,收銀員可以用機器點單收銀,效率高出錯少做賬方便,但是……收銀員只能守著收銀機不能做其他事,硬件成本高不方便,咋就沒個移動的收銀機呢?

手機收銀橫空出世省錢省力還省心

這次是二維火聽到了時代的召喚,推出了手機收銀。

掏出自己的手機,服務員可以隨時隨地給顧客點菜,一邊收銀一邊提供服務。也可以在手機上接收顧客掃碼點餐的消息,消息直接傳送給廚房,服務員甚至都不用管手機,安心給顧客提供服務就好。

用手機收銀也不用再買硬件,節(jié)省成本,不用麻煩地布線擠占店鋪空間,還能節(jié)省點單收銀的時間提高效率。

廚房KDS連接到手機收銀顯示點菜信息,廚房也可以實現(xiàn)徹底無紙化,杜絕錯漏單,前廳后廚一起實現(xiàn)智能化。

看看這些牛逼的人類都在怎么改造社會,餐飲老板,還等什么?一起飛啊~

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