近日,“1-4月全國餐飲收入1.39萬億元”和“國人一年吃掉2萬億元零食”兩條話題先后登上微博熱搜。據統計,今年前4個月全國餐飲收入1.39萬億元,同比增長7.1%,占社會消費品零售總額的10.8%,成為國內消費市場的主力之一。

據商務部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示,2006~2016年的10年期間,零食行業(yè)總產值增長幅度達422.51%,2018年零食行業(yè)產值已超過2.5萬億元。

今年1月,國家統計局也公布了一組數據,2018年我國國內生產總值首次突破90萬億。全年社會消費品零售總額380987億元,其中餐飲收入42716億元,“吃貨中國”的名號當之無愧。
據辰智統計發(fā)布的2018中國餐飲大數據白皮書顯示,近年中國餐飲業(yè)都保持著10%以上的增長幅度,餐飲業(yè)總收入突破4萬億元,火鍋類成為細分領域中最大的品類,總收入8757億元。
大的蛋糕自然會吸引更多人分吃。目前餐飲行業(yè)的機遇與競爭并存,不少餐廳考慮升級為智慧餐廳,以此提升自身競爭力。像知名連鎖火鍋餐廳海底撈就投入1億元打造智慧餐廳。雖然火鍋店不像其他餐廳一樣需要大量廚師,但因火鍋配料種類眾多,還要選不同的鍋底、辣度口味等,因此更需要點菜收銀人員去記錄好每桌客人的菜單,還不能搞混。因此,許多餐廳都會使用自助點餐機、掃碼點餐等方式,讓顧客自己點餐和支付,快速又準確,減少排隊和等候點餐的時間,讓店員能投入更多精力提供其他服務。
