據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)今年10月發(fā)布的《2020中國(guó)火鍋百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2020年火鍋產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入11700億元，占餐飲行業(yè)整體的近三成。同時(shí)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，線(xiàn)上火鍋門(mén)店數(shù)量逐年增加，近兩年新開(kāi)的門(mén)店占比45%，明顯高于整體線(xiàn)上餐飲的36%。報(bào)告中可看出未來(lái)的火鍋行業(yè)仍是一片紅海，因此各路資本也紛紛進(jìn)入角逐。

公開(kāi)資料顯示，自2019年8月至今，鍋圈食匯有6輪融資記錄，其中今年3月完成D輪3億美元融資，8月鍋圈食匯宣布獲得茅臺(tái)建信基金和物美投資。今年8月，朝天門(mén)宣布獲得近億元Pre-A輪融資，9月，細(xì)分火鍋品牌撈王提交上市招股書(shū)，表明擴(kuò)張計(jì)劃，募資所獲金額除一部分用于建設(shè)2號(hào)中央工廠(chǎng)，另一部分將用于開(kāi)設(shè)新餐廳。在這種行業(yè)前景下抓住機(jī)會(huì)，亮相產(chǎn)品已然成了當(dāng)務(wù)之急。各大企業(yè)紛紛選擇入駐各地展會(huì)，趁勢(shì)而上。

川海晨洋、上海萬(wàn)洋、北海宏方、新雅軒、蓉城巷子等知名火鍋企業(yè)近期入駐第五屆北京火鍋產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)。展會(huì)通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道立體同步宣傳，有力的保障了展會(huì)的知名度，打造全渠道的火鍋行業(yè)品牌展會(huì)。助力火鍋企業(yè)增加曝光率，借力更上一層樓。

在行業(yè)火熱的勢(shì)頭下，人人都想抓住機(jī)會(huì)分一杯羹。盡管火鍋行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭正猛，但仍須面對(duì)各種樣的問(wèn)題，其中最重要的是品牌的細(xì)化領(lǐng)域垂直延展。君咨詢(xún)合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏預(yù)測(cè)，未來(lái)火鍋行業(yè)品牌化、連鎖化是必然趨勢(shì)，品牌集中度會(huì)越來(lái)越高。另外火鍋品類(lèi)也會(huì)進(jìn)行分化，火鍋業(yè)態(tài)會(huì)進(jìn)一步細(xì)化，出現(xiàn)更加細(xì)分品類(lèi)的品牌。據(jù)了解，目前獲得市場(chǎng)青睞的火鍋品牌均有精確、細(xì)化的市場(chǎng)定位。“做專(zhuān)注的專(zhuān)業(yè)展”。北京火鍋展主辦方把更多精力用在服務(wù)展商和客商上，促成交易、增進(jìn)交流是這個(gè)平臺(tái)最重要的任務(wù)，這是展會(huì)每位工作人員努力的目標(biāo)。從首屆展會(huì)開(kāi)始，專(zhuān)業(yè)化、細(xì)分化定位就為2022第五屆北京火鍋產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)在國(guó)內(nèi)同類(lèi)展會(huì)中起點(diǎn)更高、走得更遠(yuǎn)積蓄了原動(dòng)力。在展會(huì)上，展商都各顯神通，在展示自身雄厚實(shí)力和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，不斷促成多領(lǐng)域、多種方式的合作。在會(huì)議和展覽活動(dòng)中，不是單一的“買(mǎi)”和“賣(mài)”的商貿(mào)關(guān)系，交流信息、尋求合作、調(diào)查市場(chǎng)等等豐富的功能使行業(yè)內(nèi)眾多參與者對(duì)展會(huì)贊賞有加。

2022年的展會(huì)將有更多的知名展商姿態(tài)和風(fēng)貌，細(xì)分化的專(zhuān)業(yè)內(nèi)容和服務(wù)，構(gòu)建起餐飲業(yè)規(guī)模大，影響力強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)展覽平臺(tái)，為來(lái)自行業(yè)的觀(guān)眾奉獻(xiàn) “有競(jìng)爭(zhēng)力、有影響力、有權(quán)威性”的中國(guó)“火鍋行業(yè)大舞臺(tái)”。