住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》,通知中有關(guān)建設(shè)“社區(qū)食堂”的內(nèi)容備受居民關(guān)注。
相關(guān)調(diào)查顯示,超93%居民盼望家門口建設(shè)社區(qū)食堂。建在家門口的社區(qū)食堂,既方便了居民們的日常生活,也豐富了餐飲業(yè)的結(jié)構(gòu),為團(tuán)餐行業(yè)開辟出新的市場,省心又省事。
但在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn),有一半以上的居民對社區(qū)食堂的服務(wù)表示“不滿意”,可見社區(qū)食堂的開辦運(yùn)行,滿意度還不高。
開辦社區(qū)食堂,如何提高居民對社區(qū)食堂服務(wù)的滿意度呢?對此,我們可以從智慧食堂中找出解決方案。
一、降本增效,實(shí)際操作智能化
利用智能化、高科技設(shè)備,可保證居民用餐更方便。在社區(qū)食堂用餐,人們在意的是高效便捷。

在智慧食堂中,人們可以選擇使用圖像識別結(jié)算臺,相比于人工結(jié)算,圖像識別結(jié)算臺更加精確和高效,它是利用AI圖像識別技術(shù),對結(jié)算區(qū)內(nèi)的菜品或者餐具進(jìn)行識別計(jì)價,用餐者只要將托盤放置結(jié)算區(qū)內(nèi),待系統(tǒng)識別計(jì)價后,刷臉支付即可。

也可以選擇使用智能稱重結(jié)算臺,它可以實(shí)現(xiàn)稱重計(jì)費(fèi),用餐者可以根據(jù)自己的飲食喜好自助夾取想吃的菜品,還能在顯示終端即時看到所夾菜品的價格及營養(yǎng)數(shù)據(jù)。
和圖像識別結(jié)算一樣,稱重結(jié)算臺也無需使用芯片餐具,使用一般的普通餐具即可,為食堂采購節(jié)約成本。按克計(jì)費(fèi),自助打菜,稱重結(jié)算讓社區(qū)食堂的就餐變得更加自主和個性化。

二、科學(xué)搭配,飯菜口味多樣化
對于社區(qū)食堂餐飲方面的建議,呼聲最高的是“飯菜口味多樣化”。在社區(qū)食堂就餐的,有老人、有小孩、還有來來往往的年輕人,不同年齡段的口味偏好各不相同。社區(qū)食堂的飯菜,不能“一辣遮百丑”,精細(xì)化、多樣化的飯菜,才能受到用餐者的好評。

智慧食堂解決方案提出,要想提高飯菜質(zhì)量,可以結(jié)合用戶使用智能結(jié)算臺留下的飲食數(shù)據(jù),統(tǒng)計(jì)分析消費(fèi)者的用餐偏好,再搭配營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng),科學(xué)搭配每天的菜譜,給用餐者提供個性化飲食。
三、明廚亮灶,餐飲衛(wèi)生可視化
在外吃飯,居民們最關(guān)心的還是飲食衛(wèi)生,有居民稱“社區(qū)食堂一定要干凈衛(wèi)生,且千萬不要用料理包。”

數(shù)字化社區(qū)智慧食堂,利用智慧大屏將餐廳后廚、餐飲證照及菜品留言記錄可視化,讓用餐者在消費(fèi)的同時清晰看到后廚狀態(tài),推進(jìn)明廚亮灶建設(shè),共同監(jiān)督后廚安全。
到這兒就吃,吃完了就走。智慧食堂可解決當(dāng)前社區(qū)食堂建設(shè)、運(yùn)營、服務(wù)中存在的突出問題,打通“居民幸福便利的最后一公里”,推進(jìn)民生工程穩(wěn)步進(jìn)行。