隨著國(guó)內(nèi)科技實(shí)力與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷提升，越來(lái)越多的食堂進(jìn)行了智能化改造，利用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)，貫穿食堂運(yùn)營(yíng)全過(guò)程，進(jìn)一步加快食堂運(yùn)營(yíng)效率，提升整體服務(wù)質(zhì)量。縱觀當(dāng)下食堂領(lǐng)域，高效化運(yùn)營(yíng)、自動(dòng)化售賣(mài)、個(gè)性化服務(wù)為就餐人員和食堂管理人員提供了更多選擇，彌補(bǔ)了多種不同場(chǎng)景食堂的管理不足。
目前，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始建設(shè)智慧食堂，采用自助點(diǎn)餐叫號(hào)、小碗菜自選餐線、計(jì)量自助餐等模式，規(guī)范企業(yè)食堂運(yùn)行模式，從就餐者和食堂工作人員的需求出發(fā)，利用自助點(diǎn)餐機(jī)、智慧餐臺(tái)、人臉識(shí)別消費(fèi)機(jī)等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)全流程智能?；诋?dāng)下企業(yè)內(nèi)員工人數(shù)不斷增長(zhǎng)，智慧食堂的高效智能、低耗多元更全面的解決了食堂出品慢、結(jié)算慢、餐品單一、信息片面等問(wèn)題，為企業(yè)食堂開(kāi)拓了提質(zhì)增效的轉(zhuǎn)型之路。
考慮到當(dāng)下打工人更注重飲食養(yǎng)生，由南京小牛智能科技有限公司推出的多種設(shè)備都集成營(yíng)養(yǎng)顯示模塊。選餐前，就餐者可根據(jù)設(shè)備顯示屏觀察餐品營(yíng)養(yǎng)成分，更合理、更健康的搭配飲食，為其打造精準(zhǔn)全面的就餐服務(wù)，同時(shí)，食堂管理系統(tǒng)還會(huì)收集各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，生成膳食指導(dǎo)、膳食推薦，為就餐環(huán)節(jié)提供更豐富的拓展面。
此外，利用互聯(lián)網(wǎng)搭建的智慧食堂管理系統(tǒng)，從管理模式、流程重塑、安全監(jiān)管、數(shù)據(jù)分析等多個(gè)方面創(chuàng)新升級(jí)，助力企業(yè)食堂從傳統(tǒng)的人工管理，轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合性智能管理。在進(jìn)銷(xiāo)存多個(gè)環(huán)節(jié)，其操作數(shù)據(jù)會(huì)實(shí)時(shí)更新抓取，經(jīng)由后臺(tái)系統(tǒng)分析，自動(dòng)生成相應(yīng)表單，例如營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入表、當(dāng)日餐品銷(xiāo)售表、餐品留樣等，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+和智能化設(shè)備實(shí)現(xiàn)多角度優(yōu)化，為就餐者及食堂管理者提供直觀參考。
企業(yè)智慧食堂管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)后廚監(jiān)管，通過(guò)人員管理、明廚亮灶、老鼠監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格把控后廚食品安全。后場(chǎng)廚具設(shè)備將會(huì)統(tǒng)一監(jiān)控，顯示運(yùn)行狀態(tài)，方便管理人員及時(shí)查看，規(guī)避因設(shè)備使用不當(dāng)產(chǎn)生的疏漏問(wèn)題，為食堂后場(chǎng)提供保障。
