經(jīng)過對當下傳統(tǒng)食堂的運營模式不斷調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在傳統(tǒng)的就餐模式下，普遍存在菜品種類單一、菜價昂貴、菜量不足等情況，同時，食堂設立的窗口雖然繁多，卻難以滿足就餐者逐漸多元的服務需求，導致食堂排隊時間過長，就餐體驗感差，上座率低等問題。對于以上問題，大多食堂嘗試以增加人員、菜量來改變，故此又產(chǎn)生了食堂運營成本高的問題。
隨著近幾年各行各業(yè)開啟“智慧化”改造，南京小牛作為智慧食堂產(chǎn)品領(lǐng)域內(nèi)的佼佼者，同樣一直在利用高新技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)化完善食堂運營模式，針對以上問題，推出計量自助餐模式。計量自助餐由綁盤機、計量自助餐一體機、消費機等設備組成，運用RFID技術(shù)和移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對餐線進行統(tǒng)一化管理，每一個計量自助餐一體機都可以實現(xiàn)計量、稱重、計價、顯示、加熱、照明等功能，更大限度解決食堂前場工作人員數(shù)量，減少食堂開支。
其中，計量自助餐一體機系列產(chǎn)品集成顯示屏設計，可以實時展示菜品的營養(yǎng)成分表、膳食指導、菜品價格等信息，為就餐者提供清晰明了的選餐數(shù)據(jù)，方便其選擇更適合自己的菜品，從而養(yǎng)成營養(yǎng)就餐的習慣。同時，營養(yǎng)展示界面可以幫助就餐者精準選餐、按需選餐，在保證菜品多元的同時，助力光盤行動，避免餐品過多產(chǎn)生浪費。
就餐結(jié)束之后，就餐者的各項用餐數(shù)據(jù)將會自動同步至后臺管理系統(tǒng)，通過移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)分析生成多種類參考數(shù)值，食堂管理人員可以根據(jù)銷售數(shù)據(jù)精準備餐，調(diào)整庫存，制訂更合理的銷售計劃，提升食堂整體運營效率。
順應當下智慧食堂模式多元化創(chuàng)新的發(fā)展趨勢，南京小牛將會不斷挖掘客戶多方面需求，優(yōu)化食堂運營模式，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和高新技術(shù)的創(chuàng)新，為大家?guī)砀嗍程霉芾怼⑹程梅?、食堂運營等方面的便利，為智慧食堂建設提供更多有效支撐。
