京城商業(yè)上半年交上了一張相對滿意的答卷。根據(jù)市商務(wù)委昨日公布的統(tǒng)計結(jié)果,上半年全市社會消費品零售額達到2502.4億元,同比增長13.2%。在經(jīng)濟下行的大環(huán)境下,各業(yè)態(tài)上半年實現(xiàn)平穩(wěn)增長。同時,企業(yè)應(yīng)對危機也積累了一些經(jīng)驗,并為下半年搶占節(jié)日消費市場做好了準(zhǔn)備。
作為開門第一件事,“吃”的剛性需求使餐飲企業(yè)應(yīng)對消費緊縮的靈活性較強。今年上半年,餐飲企業(yè)紛紛推出特價菜、平價菜單等促銷方式刺激消費。促銷的同時,餐飲企業(yè)也注重修煉“內(nèi)功”,聚德華天集團等餐飲企業(yè)通過整合配送資源,降低配送成本以提升獲利空間。
經(jīng)營生活必需品的超市,受金融風(fēng)暴影響較小,盡管客單單筆交易額有所下降,但超市加大了對雙休日等假日的促銷力度,上半年整體銷售額仍保持了一定增長。不過,由于競相降價促銷,商家的毛利率出現(xiàn)了下降。另外,隨著商鋪租金的下降,下半年連鎖超市開店步伐將進一步加快,并重點在二三線城市布局銷售網(wǎng)絡(luò)。
消費緊縮,顧客到百貨商場購物的頻率有所減少。但多數(shù)商家并沒有盲目促銷,而是趁淡季進行調(diào)整改裝,蓄勢下半年密集性的節(jié)日消費。在上半年的經(jīng)營調(diào)整中,百貨企業(yè)通過降低扣點、縮短供應(yīng)商賬期等,穩(wěn)定經(jīng)營“后臺”。一直加速開店、爭相引入新品牌的百貨商場,也開始冷靜思考如何讓顧客進門的問題,不再盲目追求“檔次”。部分企業(yè)下半年將嘗試推出細(xì)分市場定位、個性化細(xì)節(jié)服務(wù)等,以增加顧客的進店率。
各業(yè)態(tài)商家在這場全球金融風(fēng)暴中有得也有失。前幾年的快速發(fā)展得到了降溫,此前暴露出的零供矛盾、盲目追求高端等問題得到了及時調(diào)整。下半年不僅是商業(yè)金九銀十的傳統(tǒng)旺季,也有圣誕節(jié)、元旦等硬性節(jié)日消費需求,加上上半年沉淀下來的應(yīng)對經(jīng)驗,下半年商業(yè)企業(yè)將獲得迅猛發(fā)展。
餐企:修煉“內(nèi)功”降成本
在上半年消費信心緊縮時期之后,餐飲業(yè)者認(rèn)為,上半年借“機”調(diào)整了配送資源、改變了經(jīng)營思路,為下半年的擴張奠定了堅實基礎(chǔ)。
根據(jù)市統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示,上半年北京餐飲業(yè)零售額為227億元,占全市社會商品零售額的9.08%,較去年同期提高了0.5個百分點,略高于社消總額增長速度0.4個百分點。今年上半年餐飲零售額增速放緩,集團化餐飲企業(yè)穩(wěn)居餐飲市場的主力軍位置并同比呈增長趨勢。全聚德(002186,股吧)、便宜坊、吉野家等百家大型連鎖企業(yè)的營業(yè)額占市場份額的10%。
餐飲企業(yè)為應(yīng)對危機帶來的影響,紛紛推出百款特價菜、平價菜單等促銷方式起到了刺激消費的作用。
聚德華天餐飲公司總經(jīng)理朱玉嶺表示,促銷的同時,得益于上半年部分店面實現(xiàn)餡料配送中心統(tǒng)一配送原料以及新店擴張計劃,其旗下慶豐包子鋪營業(yè)額同比增長25.1%。呷哺呷哺小火鍋也整合了物流資源,提高了配送效率,為公司獲利增大空間。
得益于普遍回暖的趨勢,下半年吉野家計劃再開17家店,增速高于上半年,此外,麥當(dāng)勞、呷哺呷哺、小肥羊等餐飲企業(yè)均表示,下半年將適時加速擴張。
超市:開店提速擴展網(wǎng)絡(luò)
盡管金融危機導(dǎo)致消費需求萎縮,但連鎖超市紛紛抓住經(jīng)濟觸底時機,爭相攻城略地,新增店面遍地開花,舊店改造一茬接一茬,同時通過多種低價促銷方式彌補增速乏力的影響。上半年各超市的銷售額保持了一定的增長,但毛利率出現(xiàn)下降。
根據(jù)中國連鎖協(xié)會的統(tǒng)計,今年一季度,超市行業(yè)整體銷售同比增7%左右,利潤增5%左右。
記者從多家連鎖超市了解到,2009年一季度物美新開大型超市兩家,便利超市8家,京客隆新增店鋪14家、舊店改造4家,沃爾瑪上半年開店數(shù)約30家。隨著商鋪租金的下降,下半年連鎖超市開店步伐將進一步加快,并重點在二三線城市布局銷售網(wǎng)絡(luò)。
同時,連鎖超市加大了雙休日和節(jié)假日的促銷力度,通過多種促銷形式拉動消費需求,各大超市還開展農(nóng)超對接,優(yōu)化生鮮產(chǎn)品采購渠道,推出接近批發(fā)市場的生鮮產(chǎn)品價格,形成聚客力,帶動超市整體的消費增長。
中國連鎖協(xié)會預(yù)計,二季度超市企業(yè)的利潤預(yù)期仍維持在較低水平。這主要是今年下半年零售商家的促銷力度可能更大,零售企業(yè)的毛利率也將隨之下降。
百貨:細(xì)化定位增加進店率
消費緊縮,顧客到百貨商場購物的頻率有所減少。多數(shù)商家趁淡季基本完成改裝,將發(fā)力下半年密集性節(jié)慶市場。經(jīng)過上半年對經(jīng)營思路的調(diào)整,商家嘗試個性化細(xì)節(jié)服務(wù)以增加顧客進店率。
記者從翠微大廈了解到,其上半年銷售額達16.78億元,同比增長5%。藍島大廈相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,上半年公司業(yè)績雖然受到一定影響,但仍保持平穩(wěn)增長。一些上市公司由于涉及年報相關(guān)資料,暫時無法透露上半年的業(yè)績,但大力度促銷使銷售有所好轉(zhuǎn)。
去年下半年以來,各商場的促銷活動接連不斷。藍島大廈奧運特許商品撤柜倒計時促銷活動,就直接拉動600萬元銷售。在降價促銷的同時,緩和零供關(guān)系成為商家穩(wěn)定“后方”的首選。翠微大廈等紛紛采取縮短賬期、完成銷售任務(wù)給予獎勵等方法。
針對今年消費萎縮的現(xiàn)狀,商家細(xì)分市場定位以增加來客率。新世界商場下半年將開出時尚女子百貨,藍島大廈下半年將明確其方便都市白領(lǐng)快速購物的定位。
新世界百貨商場、翠微大廈等都趁上半年淡季調(diào)整品牌和改造環(huán)境,為下半年金九銀十做好準(zhǔn)備?!爸卮蠊?jié)日1天的銷售額等于平時5天銷售額?!贝湮⒋髲B相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,抓好節(jié)日營銷可以事半功倍。
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