喬東家脆皮火燒店外排長隊的顧客

近段時間，一家名叫喬東家的脆皮火燒徹底火了，先是在吃貨們之間火了，經(jīng)媒體曝光后繼而在網(wǎng)絡(luò)中再次火爆，人們嘴饞傳說中脆皮火燒的美味，同時驚嘆僅7元錢的火燒，20平米的小店居然可以年入400萬!

不得不說這是個驚人數(shù)字：6名員工全年要賣出近58萬個火燒，平均每天賣出1600個左右。此時，我們不禁要發(fā)出疑問：究竟是暴利的傳奇，還是被捧出來的騙局?

是新小吃還是老字號?

看起來似乎真的很火爆。喬東家脆皮火燒從開店那天起就不斷收到好評，就連搜索微博“喬東家脆皮火燒”關(guān)鍵詞，相關(guān)內(nèi)容多達16頁，幾百條信息，大部分是吃貨們自發(fā)微博講述購買脆皮火燒的經(jīng)過。

脆皮火燒一夜之間在成都春熙路火爆，到底這種小吃是新出產(chǎn)品還是名小吃?

搜索百度介紹：脆皮火燒最早起源河北保定，流行于華北地區(qū)的小吃。如何又在南方傳開，這得從喬東家幕后推手王朝中說起。

王朝中從創(chuàng)業(yè)初就涉及餐飲行業(yè)，他分析說近年來以火及一時的土家掉渣餅為代表，終究沒有抵過時間的考驗。究其原因主要是定位不準(zhǔn)，首先就以短平快的項目定位運營，所以有了后面的純以炒作為噱頭吸引顧客，這種一錘子買賣最重要忽略了作為餐飲本身，是以口味及質(zhì)量取勝的基本原則。類似項目注定只會是曇花一現(xiàn)……

選擇的另一個原因是，15歲的王朝中輟學(xué)為給父母減輕負擔(dān)，借來3000元錢賣副食給家里還債。天生的生意頭腦使17歲的他就幫家里還清二十多萬元債務(wù)。初次成功激發(fā)了王朝中創(chuàng)業(yè)激情，隨后在家鄉(xiāng)河南一個縣城經(jīng)營起德克士，先后經(jīng)營粥店、房地產(chǎn)開發(fā)、網(wǎng)吧連鎖。順風(fēng)順?biāo)耐醭?6歲便積累近千萬資產(chǎn)，甚至成了當(dāng)?shù)乜h領(lǐng)導(dǎo)的座上賓，并鼓勵他開一家大酒店，激發(fā)了王朝忠的野心，倉促上馬的大酒店項目最終致使資金鏈斷裂，從此大傷元氣。

幾經(jīng)折騰后，王朝中遠赴四川成都，憑借當(dāng)初創(chuàng)業(yè)時，在河北保定學(xué)到賴以起家的脆皮火燒圖謀東山再起。

隨著高端經(jīng)濟受政策影響，街邊經(jīng)濟以小而靈活的特點順勢崛起，相對其他高投資領(lǐng)域，街邊小店以專一性、投資小、回收快、獲利豐的特點，街邊經(jīng)濟已占領(lǐng)中小投資者的主導(dǎo)。王朝忠解釋說也是最終回到剛起步時的小餐飲的緣故。

這樣一個并不在南方流行的小吃，為何還要擠進最繁華的商圈。

擠進CBD賺吆喝?

當(dāng)王朝中決定做喬東家脆皮火燒后，接下來是選址——春熙路，成為不二選項。王朝中熟悉成都商圈，春熙路則是成都的CBD，也是全國十大商業(yè)街。

這里是美味小吃云集之所，鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片、韓包子、龍抄手，還有街邊的麻辣燒烤和串串