餐飲管理系統(tǒng)都有哪些功能？如何通過系統(tǒng)的使用來解決餐飲從業(yè)者的經(jīng)營難題？一起來看！
一、餐飲從業(yè)者的經(jīng)營困惑
01、手寫點菜單據(jù)，工作效率低下，還時常點錯菜，投訴不斷；
02、巨大的菜譜制作支出，成本不斷上漲；
03、客人到店就餐，長時間沒有工作人員前來服務(wù)，關(guān)懷感差；
04、廣告支出巨大，餐廳人氣仍然低下，我的顧客在哪里？
05、客戶缺乏管理與關(guān)懷，流失日益嚴(yán)重；
06、餐廳經(jīng)營數(shù)據(jù)獲得滯后，不準(zhǔn)確，影響企業(yè)決策；
07、連鎖企業(yè)對集團下屬門店無法實行標(biāo)準(zhǔn)化管理。
二、餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)用價值
1、前臺
優(yōu)化服務(wù)流程：預(yù)訂-接待-點單-分單-結(jié)賬-收銀，各前廳服務(wù)環(huán)節(jié)更規(guī)范、高效有序，為顧客創(chuàng)造愉悅的就餐氛圍，為員工提供業(yè)績評估體系，為經(jīng)營者節(jié)省人力物力，同時為杜絕“跑冒滴漏”現(xiàn)象提供嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砉ぞ摺?/div>
引領(lǐng)服務(wù)新模式：通過手機、平板等移動智能設(shè)備實現(xiàn)前廳的移動化，服務(wù)員位置無需固定，在餐廳任何位置都可以完成領(lǐng)位、開臺、下單、加單、催菜、結(jié)算等操作，緩解前臺壓力，最大化提高前廳人員工作效率；通過平板創(chuàng)造食客點餐、下單、支付的全程自助化，極大地節(jié)約人力成本，削減機械勞動時間，重構(gòu)人員勞動結(jié)構(gòu)，提升餐廳服務(wù)附加值，提高餐廳盈利能力。
市場營銷業(yè)務(wù)：靈活而全面的“折扣卡”“積分卡”“儲值卡”，令抽象的顧客關(guān)系管理具體化、易操作化；
后廚出品業(yè)務(wù)：出品調(diào)度有序、菜品調(diào)度有據(jù)。傳統(tǒng)的分單傳單環(huán)節(jié)由電腦瞬間完成，顧客餐臺的轉(zhuǎn)并、菜品的催、緩、加、退、換等信息及時傳遞到廚房、傳菜等部門，各式菜品的消費統(tǒng)計及時準(zhǔn)確，幫助后廚管理者統(tǒng)計金牌菜、淘汰菜、推出創(chuàng)新菜。
2、后臺
標(biāo)準(zhǔn)成本管理：通過對每個菜品或耗用到貴重原材料的重點菜品建立標(biāo)準(zhǔn)耗用成本卡，建立起對生產(chǎn)物料成本的目標(biāo)追蹤管理體系，從而合理控制物料成本。
供應(yīng)鏈管理：管理購、銷、領(lǐng)、退、調(diào)、轉(zhuǎn)、盤、存等物料進銷存業(yè)務(wù)，同時注重餐飲相關(guān)行業(yè)特色運用，如：采購直撥、假退料。實現(xiàn)物流、信息流、資金流完整統(tǒng)一，企業(yè)內(nèi)部高度協(xié)同，提升整體運作效率。
財務(wù)收支及經(jīng)營分析管理：提供針對行業(yè)需求上百種經(jīng)營分析統(tǒng)計報表，令企業(yè)經(jīng)營者實時了解企業(yè)經(jīng)營情況。同時為經(jīng)營者提供決策支持。
移動化決策管理：打破系統(tǒng)環(huán)境限制，通過B/S架構(gòu)與云服務(wù)，幫助企業(yè)管理人員實現(xiàn)隨時隨地使用筆記本、手機等可移動的便攜設(shè)備，完成報表查詢、權(quán)限管理、營業(yè)管理、檔案管理等業(yè)務(wù)操作，提升餐飲企業(yè)管理效率，降低管理成本，杜絕決策滯后。
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