連鎖收銀系統(tǒng)怎么選？餐飲行業(yè)如何防止店員將錢放進(jìn)自己的腰包？單店靠盯，連鎖門店卻分身乏術(shù).....諸如此類的問題，針對(duì)連鎖餐飲企業(yè)關(guān)注的收銀難點(diǎn)，結(jié)合天財(cái)商龍連鎖收銀系統(tǒng)的功能，簡(jiǎn)單說明如何能做到賬目規(guī)范。
一、規(guī)避結(jié)算漏洞
上邊是某餐廳導(dǎo)出的統(tǒng)計(jì)報(bào)表，從數(shù)據(jù)中能看出，菜品的品項(xiàng)變價(jià)均發(fā)生在面食類與涼菜類餐品，類別聚焦；其次，通過觀察可以發(fā)現(xiàn)，沒有過多的考慮菜品原價(jià)，而是被變價(jià)為5元的菜品占比達(dá)到70%。
通過天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)提供的后臺(tái)管理報(bào)表，餐飲商戶可以清晰地看到，關(guān)于每一筆賬單流水的菜品品項(xiàng)變價(jià)情況、返位結(jié)算情況以及相對(duì)應(yīng)的每筆交易的操作人員名單、產(chǎn)生的差異額情況等等，幫助餐廳提供管理監(jiān)督的數(shù)據(jù)支撐。這里要說的是，站在餐廳的經(jīng)營管理者的角度，除了與經(jīng)營效果直接相關(guān)的營業(yè)額、菜品銷量與結(jié)算方式這樣的常用數(shù)據(jù)，更好地關(guān)注到與經(jīng)營業(yè)務(wù)相關(guān)的“影響型數(shù)據(jù)”，充分運(yùn)用好系統(tǒng)管理這把利劍，最終能幫助餐廳實(shí)現(xiàn)營收的同時(shí)，也能規(guī)避一些會(huì)給餐廳造成損失的不利因素。
二、規(guī)范結(jié)班流程
天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)，支持多級(jí)權(quán)限管理，一人一班，“盲”結(jié)無憂。真正幫助餐廳實(shí)現(xiàn)交接班的系統(tǒng)化管控。需要交接班的員工，只要點(diǎn)擊進(jìn)入“結(jié)盲班”界面，根據(jù)結(jié)算單依次錄入當(dāng)班營業(yè)數(shù)據(jù)，系統(tǒng)便會(huì)自動(dòng)進(jìn)行校對(duì)，并如實(shí)反饋交結(jié)班情況，規(guī)避因人為操作導(dǎo)致的數(shù)據(jù)錯(cuò)漏問題，大大提高賬目核算的準(zhǔn)確度。與此同時(shí)，“盲結(jié)法”為餐廳提供標(biāo)準(zhǔn)化交接班管控機(jī)制，簡(jiǎn)化操作流程，提高交接班管理效率。
如今市面上的收銀系統(tǒng)品牌眾多，連鎖餐飲企業(yè)對(duì)于收銀方面的關(guān)注點(diǎn)已不僅僅是短平快，更注重賬目規(guī)范與安全......對(duì)于餐飲管理系統(tǒng)供應(yīng)商的研發(fā)技術(shù)，也提出了更高的要求。
上述，連鎖收銀系統(tǒng)選擇的基本要素：
1、結(jié)算方式：考慮支持渠道，微信、支付寶、銀聯(lián)、閃惠、會(huì)員支付、券核銷、混合結(jié)算。
2、評(píng)價(jià)管理：結(jié)賬單放置評(píng)價(jià)二維碼，券、積分激勵(lì)、獲取用戶真實(shí)評(píng)價(jià)，差評(píng)預(yù)警。
3、發(fā)票管理：結(jié)賬單放置自助開票二維碼，掃碼開票、支付開票、會(huì)員卡充值開票。
