2020年已經(jīng)接近尾聲啦，春節(jié)前后是超市重要的創(chuàng)收節(jié)點，超市應(yīng)該如何提前布局為門店創(chuàng)造更多收入呢？
1、超市人員管理方案
首先需要重新評估年節(jié)前后不同商品區(qū)的客流量出貨量變化，將人員崗位進(jìn)行一波調(diào)整，如散裝年貨區(qū)和蔬菜區(qū)需要適當(dāng)增加稱重臺和理貨人員。高檔禮盒、高檔海鮮區(qū)需要增加專門的導(dǎo)購人員。
在此期間收銀區(qū)壓力會逐漸增大，尤其是除夕前后一周左右，在收銀人員有限的情況下，可選擇天店零售收銀APP使用手機收銀，靈活方便，性價比更高，有效減輕收銀壓力。
在考核激勵方面：年前晉升一批表現(xiàn)良好的員工作為激勵，同時春季將晉升的一批進(jìn)入考核期，可在元旦春節(jié)期間調(diào)動員工積極性。
2、超市生蔬菜類促銷方案
結(jié)合年節(jié)顧客的消費場景、購買習(xí)慣，開發(fā)一些新品、組合單品等，比如推出一些家宴的整體菜單食材組合解決方案，加大凈菜、半成品菜的陳列。如：火鍋蔬菜包、中高端調(diào)味料、菌菇類等關(guān)聯(lián)商品，尤其調(diào)味菜可大量陳列且保持低價策略，縮減或者停售冷門不出量的單品。
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隨著年夜飯餐桌搭配結(jié)構(gòu)的改變，平時以大眾蔬菜搭配豬肉和少許禽類商品為主，而元旦春節(jié)期間以家禽、魚類、海鮮搭配少許豬肉和中、高檔蔬菜為主的結(jié)構(gòu)，蔬菜的銷量會比平時下降。所以平時銷售量較大的一些大眾蔬菜例如：白蘿卜、大白菜、包菜、萵筍桿等應(yīng)酌情減少下單量，縮小陳列（保持低價形象），把較好的陳列面讓給其他中高端單品。
3、超市水果類促銷方案
在年節(jié)期間，顧客對于高檔水果禮盒類的需求將增加，可根據(jù)實際情況陳列果籃、禮盒專區(qū)，一般熱銷高檔水果為車?yán)遄?、臍橙、奇異果等，尤其是車?yán)遄?，可設(shè)置堆頭陳列并安排專人促銷。
水果貨品的選擇在這個階段下要根據(jù)消費習(xí)慣調(diào)整，低價折扣類的普通常見水果需求減少，這類貨品可以暫停補貨或者少量補貨。同時做好庫存安排，提前清理倉庫確保有足夠的空間放置，減少水果腐爛造成損耗。
4、超市干貨堅果類促銷方案
干貨瓜果類的需求在此期間將增加，一些干貨的禮盒同樣可以安排一些專門的陳列區(qū)，推出干貨組合包裝，用于送禮或單位團(tuán)體采購。
主要注意一些重點干貨堅果禮盒導(dǎo)入節(jié)點，可更準(zhǔn)確把握市場需求，提升銷量。
京津東北區(qū)域多以堅果炒貨、盒裝蛋、棗類、南北干貨等為主。
福建區(qū)域多以禮盒、堅果、炒貨、休閑蜜餞、海產(chǎn)、菌菇、線面燕皮、鴨蛋、鵪鶉蛋等為主。
廣東區(qū)域多以堅果、炒貨、海產(chǎn)、菌菇、臘制品、禮盒等為主。
5、超市重點商品銷售陳列呈現(xiàn)
進(jìn)入臘月就要提前導(dǎo)入南北干貨禮盒，應(yīng)在小店主通道陳列，營造春節(jié)氛圍。小年期間禮盒銷售主要以企業(yè)福利發(fā)放為主，要做到專人服務(wù)并注意留存團(tuán)購信息以便來年客戶維護(hù)。
堅果炒貨作為春節(jié)期間招待親朋好友的首選并且存放周期長，老百姓臨近小年就會提前購買，臘月初就要調(diào)整至賣場最好的位置。
