“民以食為天，食以安為先。”食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，尤其是人流量大的政企單位食堂、醫(yī)院食堂、學校食堂，物料出入量龐大、運營流程復雜，食品監(jiān)管更是難題。滿客寶智慧食堂針對食堂監(jiān)管方面的難題提供全流程解決方案，讓食堂監(jiān)管不再難，讓員工吃的更放心。
物料監(jiān)管
在食堂監(jiān)管中，原料進存就是監(jiān)督一大難題。對于食堂管理者來說，智慧食堂的進銷存功能能幫助食堂減少成本，精準采購計劃所需；滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)在此基礎上，增加保質(zhì)期預警、積壓預警、短缺預警等功能，避免原材料積壓浪費，同時還配備了試劑型農(nóng)殘檢測儀，在采購前進行農(nóng)殘檢測，檢測記錄實時上傳系統(tǒng)留存，全流程監(jiān)督管理采購庫存。
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)菜品溯源功能可以根據(jù)菜品、食材、訂單三方面進行追溯，從食材產(chǎn)地、供應商到廚師、就餐者每一個步驟都做好了數(shù)據(jù)記錄，實現(xiàn)事事有依據(jù)。
食堂監(jiān)管
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)除了已經(jīng)被廣泛應用的明廚亮灶功能外，還擁有智能AI后廚行為監(jiān)測，對違規(guī)吸煙、口罩佩戴、夜間老鼠進行識別；通過食堂環(huán)境監(jiān)測，可在移動設備上實時查看溫濕度、一氧化碳、燃氣、水電數(shù)據(jù)，提示管理者及時處理，實現(xiàn)后廚遠程監(jiān)控。
供應商監(jiān)管
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)針對供應商實施監(jiān)管提醒機制，供應商準入、資質(zhì)審核、過期自動預警、批次管理，全流程溯源監(jiān)管，幫助食堂管理者進行供應商篩選，推動食堂和食材供應商的雙向聯(lián)動合作，優(yōu)化平衡雙方需求，建立長期友好合作關系。
食品安全事件時有發(fā)生，食品安全違法行為仍屢禁不止，這些問題的存在影響了消費者的食品安全信心，也影響了食堂行業(yè)的健康發(fā)展。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)搭載不同的智能硬件設備，幫助食堂管理者全程監(jiān)管，讓安全問題無處遁形，打造真正的“安心理想”食堂。
