有人說“國有企業(yè)和大型企業(yè)，已成為當前企業(yè)數(shù)字化轉型的主戰(zhàn)場。”但由于大型政企單位管控結構復雜，業(yè)務板塊多元，具有較強的產業(yè)鏈帶動作用，經常牽一發(fā)而動全身；以食堂來說，大型政企單位食堂一般分為外包食堂和內部運營食堂，外包食堂供應商要最大化盈利，食堂的價格以及菜肴的質量避免不了要縮水；內部食堂由于其需要人員、原材料、設備等因數(shù)，導致其運作成本可能又會大于外包食堂，在這種情況下，集團總部對各個食堂的管控難上加難。智慧食堂管理系統(tǒng)對集團食堂的運營框架、經營情況、食品安全等方面實現(xiàn)統(tǒng)一監(jiān)管，構建集團食堂信息化管理體系。
運營體系統(tǒng)一部署
智慧食堂管理系統(tǒng)打破集團下各個食堂“自立體系運營”的模式，集團和多個子公司共用一套智慧食堂運營管理系統(tǒng)，共同建立起一套完整的集團管控體系，對食堂、檔口、用戶等基礎數(shù)據(jù)和組織框架進行統(tǒng)一維護和管控。
經營數(shù)據(jù)統(tǒng)一分析
食堂運營好壞最重要的一個指標就是經營數(shù)據(jù)。各個子公司\子分部可在系統(tǒng)內對就餐人員、就餐賬戶以及進銷存、食材進行獨立管理；在集團層面，通過智慧食堂管理系統(tǒng)的統(tǒng)計報表和AI大數(shù)統(tǒng)計分析功能，集團可一鍵查看各子公司食堂經營情況、菜品銷售情況、就餐滿意度、采購運營成本等具體經營數(shù)據(jù)，實現(xiàn)集團統(tǒng)一監(jiān)管。
同時大屏云監(jiān)管平臺實現(xiàn)了經營數(shù)據(jù)的可視化，將子公司滿意度排行、每日就餐人數(shù)、菜品排行等數(shù)據(jù)綜合統(tǒng)計分析、統(tǒng)一展示，為集團決策提供BI數(shù)據(jù)分析參考。
食品安全統(tǒng)一監(jiān)管
智慧食堂管理系統(tǒng)針對食品安全問題，建立從采購食材到菜品出售的全流程監(jiān)管體系，擁有農殘檢測、菜品溯源、菜品留樣、智能AI后廚行為監(jiān)測、明廚亮灶等功能，做到菜品“來源可溯，去向可尋”，集團通過系統(tǒng)平臺可以對旗下子公司食堂的食品安全管理、食堂環(huán)境、事中行為進行統(tǒng)一監(jiān)督和管理，保障每個子食堂食品安全。
智慧食堂管理系統(tǒng)目前已經擁有完整的集團一體化智慧食堂解決方案，致力提高集團層面對于食堂管控的便利性，通過減少經營數(shù)據(jù)、經營情況的層層遞交，保障各項數(shù)據(jù)的一致性、真實性，全面幫助食堂優(yōu)化管理，降低成本，提高效率。
