近日，全國(guó)各地辦公樓、居民樓多有嚴(yán)重火災(zāi)發(fā)生，為各行各業(yè)安全用火用電敲響警鐘，春季干燥多風(fēng)，正是火災(zāi)多發(fā)季節(jié)，食堂、廚房都是用火用電的集中地，發(fā)生火災(zāi)、爆炸的可能性較大，那么食堂該如何做好安全監(jiān)管工作？滿(mǎn)客寶智慧食堂構(gòu)建立體化安全防控體系，切實(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食堂和食品安全隱患。
食堂信息實(shí)時(shí)監(jiān)控，數(shù)據(jù)可視化監(jiān)管
傳統(tǒng)食堂安全的監(jiān)管依賴(lài)于監(jiān)管人員自覺(jué)和工作要求，難免疏于防范。滿(mǎn)客寶智慧食堂利用大數(shù)據(jù)互聯(lián)網(wǎng)形成一套全流程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，具備食品安全監(jiān)管和食堂環(huán)境監(jiān)測(cè)兩大系統(tǒng)。
食品安全監(jiān)管可在不同的食堂運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，通過(guò)農(nóng)殘檢測(cè)、菜品溯源、明廚亮灶、食品留樣等功能，嚴(yán)格監(jiān)督食堂食品安全。食堂環(huán)境監(jiān)測(cè)是在后廚、出入口和主要區(qū)域視頻全覆蓋，24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食堂溫濕度、一氧化碳、燃?xì)庑孤兜刃畔?，而在其中監(jiān)管人員的作用，就是通過(guò)移動(dòng)端隨時(shí)隨地對(duì)食堂進(jìn)行可視化監(jiān)管。
食堂智能AI監(jiān)測(cè)，環(huán)境異常預(yù)警報(bào)警
滿(mǎn)客寶智慧食堂管理系統(tǒng)通過(guò)信息化管理軟件搭載不同的智能硬件，實(shí)現(xiàn)智能AI后廚行為監(jiān)測(cè)和食堂環(huán)境監(jiān)測(cè)，并進(jìn)行異常識(shí)別的預(yù)警報(bào)警，如監(jiān)測(cè)工作人員未戴口罩、一氧化碳超標(biāo)、蟲(chóng)蟻橫行等，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。
規(guī)模較大的企業(yè)集團(tuán)，通常會(huì)在各地分公司或工作園區(qū)分別設(shè)置員工食堂，但總部管理上卻很難形成信息匯總、統(tǒng)一安全管理。滿(mǎn)客寶智慧食堂會(huì)在云端自動(dòng)留痕食堂信息和人員數(shù)據(jù)，同時(shí)分部食堂可進(jìn)行獨(dú)立管理，以此加強(qiáng)企業(yè)上下游的聯(lián)動(dòng)管理和統(tǒng)一管理能力，如果還有食品安全事故發(fā)生，則可依賴(lài)系統(tǒng)數(shù)據(jù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)信息追溯。
在互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化技術(shù)與食堂食品安全監(jiān)管加速融合的新趨勢(shì)下，滿(mǎn)客寶智慧食堂落地AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)，為政府機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校等食堂提供先進(jìn)的食堂監(jiān)管解決方案、致力于讓管理更加智能化和人性化，讓食堂運(yùn)營(yíng)更加專(zhuān)業(yè)、安全、高效！
