據中國新聞網官方賬號發(fā)文，“教育部負責人表示要建章立制出實招，把制止學校餐飲浪費加快納入制度化、長效化管理軌道。制止餐飲浪費要多措并舉促實效，并加強科技創(chuàng)新”。在我國“厲行節(jié)約，反對浪費”號召下，節(jié)約糧食成為各行各業(yè)餐飲管理者一大重任，也是人人有責的事情，那么針對食堂行業(yè)，該怎么建設節(jié)約型智慧食堂？
以科技打造現(xiàn)代管理，從源頭減少浪費
滿客寶以智慧食堂管理系統(tǒng)和食堂大數(shù)據庫為抓手，在預訂餐系統(tǒng)中，實時統(tǒng)計每餐就餐人數(shù)，原料反算功能依據菜肴成本反算出各原材料的數(shù)量，為食材采購提前提供精準大數(shù)據判斷，同時從進銷存管理嚴格控制食材管理流程及食材質量，從采購到使用系統(tǒng)內數(shù)據自動關聯(lián)，按批次管理，嚴格把控各個流轉環(huán)節(jié)，實現(xiàn)精準采購，降低運營成本。
以定量定價打造就餐場景，從行動減少浪費
滿客寶智慧食堂智慧自選餐就餐場景，可便捷實現(xiàn)菜品定量定份銷售，或者按需自助打餐，按照夾取菜品克數(shù)自助智能稱重結算，同時利用大數(shù)據等技術智能分析就餐峰谷人數(shù)和個人用餐習慣，借助后臺數(shù)據進行菜品銷售分析，通過數(shù)據后廚人員有針對性的改進供餐類型、數(shù)量和形式，比如改良菜譜、精準排菜，助力食堂精細化管理，提高就餐滿意度。
“厲行節(jié)約，反對浪費”勢必要加強多方聯(lián)動，合力推動制止餐飲浪費，滿客寶智慧食堂探索運用新技術、新工藝、新裝備，將信息技術、物聯(lián)網、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結合，在加強供給端服務，提升供餐單位服務水平和餐飲質量的同時，打造節(jié)約型智慧食堂，多措并舉促實效，改善餐飲浪費。
