食堂在開餐時(shí)間，可在短時(shí)間內(nèi)迅速形成人員大量聚集，這種情況下，最重要的就是“效率”，傳統(tǒng)食堂的運(yùn)營方式，使員工在就餐時(shí)面臨多次排隊(duì)的復(fù)雜情境，包括選菜、結(jié)算環(huán)節(jié)，無形中增加人流負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致?lián)矶?、混亂無序的現(xiàn)象。那么，打造一個(gè)高效率運(yùn)營的食堂應(yīng)該從哪幾方面入手？
食材進(jìn)銷存效率
一個(gè)食堂每天都要面對(duì)大量的、多種類的食材出入庫，傳統(tǒng)人工出入庫核對(duì)、手工記賬效率低并且準(zhǔn)確度不高。應(yīng)用滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)，后廚人員可以通過手持PDA和藍(lán)牙秤快速進(jìn)行原材料出入庫操作，系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)應(yīng)原料，生成詳情方便庫存管理員記錄整理。同時(shí)對(duì)采購庫存、成本核算、食堂經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行全方位統(tǒng)計(jì)分析，幫助食堂經(jīng)營方減少損失，提升效益。
備餐出餐效率
一個(gè)食堂的出餐效率高，先前的準(zhǔn)備工作尤為重要。在滿客寶智慧食堂中，食堂人員提前通過定價(jià)終端對(duì)餐具或菜品定價(jià)，將菜品放入對(duì)應(yīng)價(jià)格餐具后，直接擺放到選餐區(qū)，減去傳菜流程，提高出菜速度；選餐區(qū)的智能營養(yǎng)顯示屏，顯示菜品營養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)信息及價(jià)格，員工可根據(jù)信息自由選取，減少與食堂人員溝通交流，極大減短就餐時(shí)間。
結(jié)算效率
就餐者自由選取菜品放入托盤后，智能結(jié)算臺(tái)通過芯片識(shí)別或智能AI視覺識(shí)別，只需2秒自動(dòng)識(shí)別出菜品信息及價(jià)格，并自動(dòng)核算出整單價(jià)格，就餐者直接通過刷臉、掃碼、刷卡的方式一秒完成支付，徹底實(shí)現(xiàn)無人值守就餐，讓食堂不再排隊(duì)。目前，滿客寶智慧食堂在刷臉支付的基礎(chǔ)上，已支持口罩識(shí)別，員工支付時(shí)無需摘下口罩，即可完成刷臉支付，讓結(jié)算快捷又安全。
傳統(tǒng)食堂的運(yùn)營方式，在為員工造成不便的同時(shí)，也耗費(fèi)著企業(yè)大量的人力與物力，滿客寶智慧食堂一體式解決方案不僅為員工帶來美好科技就餐體驗(yàn)，還滿足了食堂信息化管理的全方位需求，讓食堂管理徹底智慧轉(zhuǎn)型，達(dá)到高效率運(yùn)營。
