近日，繼無人超市后，馬云又一最新力作“智能餐廳”，也被稱為“無人餐廳”亮相，再次震驚業(yè)內(nèi)人士。不需要錢包，不需要手機！沒有服務(wù)員，收銀員，全智能點餐，刷臉支付，吃完就走。

據(jù)悉，馬云的“未來智能餐廳”主要依托一張超大尺寸的觸屏餐桌為主導(dǎo)，可實現(xiàn)包括自助點餐、個性化推薦、餐前游戲在內(nèi)的多項功能。顧客進店后，僅需支付寶掃碼授權(quán)，刷臉確認身份，落座后餐桌將自動識別身份，進而通過觸摸屏幕進行點餐，菜品單價和詳細信息一目了然；對于有點餐歷史的顧客，還能根據(jù)個人愛好進行點餐，獲得推薦。就餐完畢，顧客可直接走人，支付寶會自動扣款。

智能餐廳創(chuàng)新點引發(fā)爭議

不過，這看似創(chuàng)新的高科技，在“智能餐廳”亮相后，同樣引發(fā)不少網(wǎng)友議論和吐槽。很多人認為，“智能餐廳”最大創(chuàng)新點無非就是“隔空點餐”及“吃完就走”。其中“隔空點餐”主要借助硬件智能餐桌實現(xiàn)，而智能餐桌其實早已有之，因為海底撈和麥當勞都曾推出過，只因價格昂貴所以沒有大范圍普及。

而對于“吃完就走”這一創(chuàng)新點，其實質(zhì)還是“刷臉支付”的體現(xiàn)。據(jù)悉，前不久肯德基就推出過K PRO餐廳刷臉支付項目，還是刷臉支付技術(shù)的首次商用。但多數(shù)顧客對刷臉支付僅僅是出于好奇，因而表現(xiàn)出足夠的體驗熱情，但對支付安全依然表示質(zhì)疑。也就是說，“智能餐廳”要想普及吃完就走的形式，要讓顧客完全接受，顯然還需更長一段時間。

此外，很多人也表示，智能餐廳雖說“無人”，即無服務(wù)員和收銀員，但不管是就餐過程中的互動性服務(wù)還是在技術(shù)最初普及過程中，服務(wù)員的從旁指導(dǎo)，都是必不可少的，餐廳智能化的過程都需要人來輔助，這和“無人便利店”是一個道理。也就是說，“無人餐廳”并不是真的“無人”。再者，餐飲業(yè)始終是一個服務(wù)行業(yè)，也帶有十分濃重的社交色彩，中國人的消費市場習慣了人聲鼎沸與服務(wù)員的存在，若沒有“人服務(wù)”這一基本元素，缺乏“人情味”，顧客絕對會表現(xiàn)出相當大的不適應(yīng)。

智能餐廳是噱頭還是創(chuàng)新？

面對“智能餐廳”存在的種種爭議，很多人表示智能餐廳很可能是噱頭多于創(chuàng)新。當然，口碑平臺也表示，目前并不打算大規(guī)模推廣“智能餐廳”，只是希望通過這次展示，向餐飲商家們普及下口碑平臺的信息化技術(shù)。

在中國pos機網(wǎng)小編看來，短期內(nèi)高成本的確會影響智能餐廳的普及，這是不爭的事實，尤其對于很多小型餐館、個體經(jīng)營者來說，囿于成本昂貴、技術(shù)的復(fù)雜性，在落地實施和復(fù)制上存在困難，為此幾乎難以實現(xiàn)。此外，正如前文所說，中國人根深蒂固的消費習慣是人性化的服務(wù)，智能餐廳可以算得上是人工智能的體現(xiàn)，這對當下的消費者來說，并不一定能立馬適應(yīng)，也許80、90后等年輕人由于開放的思維和勇于創(chuàng)新的意識較容易接受和適應(yīng)，但對一些年長者絕對需要很長一段時間來適應(yīng)。

不過，不管“智能餐廳”是噱頭還是創(chuàng)新，都有餐飲人士可借鑒之處，那就是未來的餐飲業(yè)必將朝著更高效便捷的服務(wù)邁進，尤其是消費體驗很關(guān)鍵。而在智能餐廳普及之前，餐飲店完全可以借助智能收銀機、收銀軟件等現(xiàn)代化程度管理運營工具，提升消費體驗。退一步來說，餐飲作為剛需行業(yè)，其實完全不必追求所謂的全智能化，點餐系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)均能看做餐飲智能化的一部分。

在移動支付大行其道的今天，一臺好的智能收銀機配備上好的餐飲管理系統(tǒng)不僅可以滿足多樣化的支付需求，在提升顧客支付體驗的同時也幫助商家節(jié)省人力物力成本；而且可實現(xiàn)點單預(yù)約、排隊、團購/會員核銷等多場景應(yīng)用，滿足各種消費需求；更可提供完善的進、銷、存信息化管理服務(wù)，隨時掌握餐廳具體運營情況，輔助做出正確運營決策。除此之外，還能通過打通線上線下數(shù)據(jù)，做數(shù)據(jù)整理和分析，挖掘用戶消費習慣和喜好，做精準營銷，提升顧客消費體驗。

未來，不管智能餐廳能否如約而至，但擁有一臺優(yōu)質(zhì)的智能收銀機，一套完善的收銀系統(tǒng)，都是商家不可或缺的選擇。